Noble de Alimentos

Láctea Brasil y el Ministerio de Agricultura , Ganadería y Abastecimiento

La leche, por definición, del Ministerio de Agricultura , Ganadería y Abastecimiento (MAPA ) , es decir, sin mayor especificación , el producto del ordeño completo e ininterrumpido, en uno de higiene, vacas sanas , bien alimentadas y en reposo. La leche de otras especies animales debe contener el nombre de las especies que lo hacen.

La leche es clasificada de acuerdo con el modo de producción, composición y los requisitos físicos, químicos y biológicos , recibiendo así las denominaciones de A, B o C. Hay que señalar que, con la Instrucción Normativa no. 51 , la leche tipo C fue abolido en el Sur , Sudeste y Centro-Oeste de 01/07/2005 , 01/07/2007 y en el Norte y Nordeste .

A continuación se muestra una tabla con valores promedio de composición de la leche :

La función principal de la leche para alimentar (piensos ) hasta que las crías son capaces de digerir otros alimentos. Por otra parte, se encarga de proteger el tracto gastrointestinal de los pollos contra los antígenos , las toxinas y la inflamación contribuye a la salud y metabólicas , la regulación de los procesos de producción de energía (especialmente metabolismo de la glucosa y la insulina ) .
Es el único líquido que los senos de la descendencia de los mamíferos ( o de leche) comer hasta el destete.

La leche de los animales domesticados es parte de los alimentos cultivados en la mayoría de las civilizaciones : la carne de vacuno , en su mayoría , pero también oveja, cabra , caballo , camello, etc . El hombre es el único animal que continúa bebiendo la leche como un adulto.

La leche es la base de muchos productos lácteos como mantequilla, queso, yogurt , entre otros. Muy a menudo el uso de productos lácteos en la alimentación, productos químicos y farmacéuticos , como la leche condensada , leche en polvo , suero, caseína o lactosa.

FUENTE : Wikipedia, la enciclopedia libre . Adaptado por Consultiva Brasil Leche Carne .